Reseña
Está en el corazón del tradicional Barrio Yungay y funciona en un edificio construido en 1900. Además de su gastronomía, los visitantes pueden disfrutar de la original ambientación lograda con objetos antiguos y curiosos, todos a la venta.
El restaurante, que brinda una gastronomía internacional con un sello francés para almuerzos y cenas, es parte del Boulevard Lavaud, una interesante propuesta que integra una barbería y la Casa Museo de los Coleccionistas.
El restaurante cuenta con Sello “Menú por el Planeta”, promovido por la Fundación Vegetarianos Hoy, cuyo objetivo es que diferentes espacios gastronómicos incorporen en sus preparaciones, alternativas de origen vegetal.
Historia
La Peluquería Francesa funcionó originalmente frente a la Plaza Yungay y luego en calle Santo Domingo. Desde 1925 ocupa el edificio actual en la esquina de Compañía de Jesús con Libertad.
Esta peluquería tradicional de barrio comenzó sus funciones en 1868 a cargo de Victorino Tauzan y dos peluqueros franceses que atendían a la alta sociedad y a funcionarios franceses, ya que el Consulado de Francia se ubicaba a pocos pasos de la plaza.
Fue Emilio Lavaud hijo, quien a la muerte de su padre se hizo cargo de la peluquería, manteniendo la tradición francesa y el aire europeo de su decoración.
Pese a la migración de la alta sociedad al sector oriente, la peluquería mantuvo su estilo de trabajo y lo renovó con la llegada de Manuel Cerda (1963), quien aplicaba la técnica de barbería con paños calientes, muy cotizada por los antiguos vecinos.
Aunque los cambios políticos, culturales y económicos de los años 70 y 80 deprimieron la actividad de la peluquería, ésta sobrevivió a las dificultades y comenzó a ser punto de encuentro de artistas, actores, músicos y literatos recordando el pasado del barrio.
El reposicionamiento del Barrio Yungay a fines del siglo pasado reactivó la vida de la peluquería, la cual hoy se ha transformado en el Boulevard Lavaoud.
Compañía de Jesús, 2789, Santiago.