Liwen, que en mapudungún significa “amanecer”, es una cafetería situada al interior del Centro de Exposición y venta de Arte Indígena del Cerro Santa Lucía que aspira a transmitir la cultura mapuche por medio de sus preparaciones gastronómicas.
Acá puedes disfrutar sopaipillas de harina de trigo y de piñón, el mültrün o katuto (pan tradicional mapuche, elaborado con trigo tostado y molido) o el pan con chicharrón y pebre con merkén ahumado. También brinda alternativas dulces como los Pie de frutos silvestres, queques y dulces, entre ellos, las calugas Ünel-ko, hechas de cochayuyo, cacao y nuez.
En cuanto al café, muy interesantes son las preparaciones de café frío de maqui, café de trigo y el latte de maqui, además de té frío con miel, una reparación de té verde o chai más miel y hielo.
En Liwen todo es preparado a mano, con productos orgánicos de primer nivel, libres de conservantes y algunos, disponibles como productos estacionales.
Santiago.